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乳酸鏈球菌素
英文名稱： nisin from streptococcus lactis
CAS 號(hào)：1414-45-5 
分 子 式：C143H230N42O37S7
分 子 量： 3354.07 

外 觀：灰白色固體粉末
含 量(IU/mg)： 900 -1200
穩(wěn)定性： 乳酸鏈球菌素在酸性條件下非常穩(wěn)定。在pH2.0的稀溶液中120℃加熱30分鐘條件下仍不失活；在pH6.5的脫脂牛奶中110℃加熱30分鐘條件下殘留活性為 47%；在pH11、63℃加30分鐘條件下全部失活。
用    途：乳酸鏈球菌素（Nisin）亦稱乳鏈菌肽，是由乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，食用后在人體的生理pH條件和α-胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它抗菌素所出現(xiàn)的抗性問(wèn)題，更不會(huì)與其它抗菌素出現(xiàn)交叉抗性 , 是一種高效、無(wú)毒、安全、性能卓越的天然食品防腐劑。它能有效抑殺嗜熱脂肪芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各種革蘭氏陽(yáng)性菌的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的滅菌溫度、縮短食品滅菌時(shí)間，使食品保持原有營(yíng)養(yǎng)成份、風(fēng)味、色澤，同時(shí)還可大量節(jié)能?？蓮V泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品、果汁飲料及經(jīng)熱處理密閉包裝食品的防腐保鮮，同時(shí)也可應(yīng)用于化妝品和醫(yī)療保健品等領(lǐng)域。
包裝 :可根據(jù)用戶要求進(jìn)行包裝。 
貯藏 : 20℃以下，密封干燥、避免陽(yáng)光直射。

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