鄭州化工第二分公司

 CMC    23元/公斤  25公斤/袋   型號(hào)： FVHP FHP

    作用：增稠劑，穩(wěn)定劑，乳化劑  CAS:9004-32-4   

型號(hào)：食品級(jí)

包裝：25公斤牛皮紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）

性狀：白色粉末

用途：增稠劑，穩(wěn)定劑，乳化劑

【產(chǎn)品名稱】、 CMC

【產(chǎn)品概述】

是天然纖維素經(jīng)化學(xué)改性后得到的纖維衍生物，是重要的水溶性聚合物之一。

【產(chǎn)品性狀】

為白色粉末，無(wú)臭、無(wú)味、無(wú)毒。CMC是一種大分子化學(xué)物質(zhì)，能夠吸水膨脹，在水中溶脹時(shí)，可以形成透明的粘稠膠液，在酸堿度方面表現(xiàn)為中性。固體CMC對(duì)光及室溫均較穩(wěn)定，在干燥的環(huán)境中，可以長(zhǎng)期保存。

【產(chǎn)品特性】

1.吸濕特性，其吸濕程度與大氣溫度和相對(duì)濕度有關(guān)，當(dāng)?shù)竭_(dá)平衡后，就不再吸濕。

2.水溶液具有優(yōu)良的粘結(jié)、增稠、乳化、懸浮、成膜、保護(hù)膠體、保持水分、抗酶解以及代謝惰性等性能。

3.水溶液與錫、銀、鋁鉛、鐵、銅及某些重金屬相遇時(shí)，會(huì)發(fā)生沉淀反應(yīng)；水溶液與鈣、鎂、食鹽共存時(shí)，不會(huì)產(chǎn)生沉淀，但會(huì)降低水溶液的粘度。水溶液遇到酸時(shí)，會(huì)析出酸式CMC沉淀。但耐酸型CMC對(duì)酸溶液具有一定的抵抗力。

4.溶解性：水溶液與水溶性動(dòng)物膠、甘油乙二醇、山梨醇、阿拉伯膠、果膠以及可溶性淀粉等水溶液，均能互混共溶。CMC固狀物在、、酯類、、、玉米油、花生油、甲醇、、、氯仿、三氯乙烷，汽油、甲乙酮、、二、松節(jié)油等物質(zhì)中不能溶解。

【產(chǎn)品用途】 增稠劑，穩(wěn)定劑，乳化劑。

1.在食品中的應(yīng)用:食用具有增稠、乳化、賦形、保水、穩(wěn)定等作用。在食品中添加CMC，能夠降低食品的生產(chǎn)成本、提高食品檔次、改善食品口感，還能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，是食品工業(yè)理想的食品添加劑，可廣泛用于各種固體和液體飲料、罐頭、糖果、糕點(diǎn)、肉制品、餅干、、卷面、速煮食品、速凍風(fēng)味小吃食品及豆奶、酸奶、花生奶、果茶、果汁等食品的生產(chǎn)之中。

在不同的食品中，具有不同的用途和用量。 在牙膏中用作增稠劑，其用量在5％左右。

H．可作為絮凝劑、螯合劑、乳化劑、增稠劑、保水劑、上漿劑、成膜材料等，還廣泛應(yīng)用于電子、、皮革、塑料、印刷、陶瓷、日用化工等領(lǐng)域，而且由于其優(yōu)異的性能和廣泛的用途，還在不斷地開拓新的應(yīng)用領(lǐng)域，市場(chǎng)前景極為廣闊。

【產(chǎn)品注意】本品與強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬離子（如鋁、鋅、汞、銀、鐵等）配伍均屬禁忌。

（2）本品允許攝入量為0～25mg／kg。

【使用方法及禁忌】

（1）．將直接與水混合，配制成糊狀膠液后，備用。在配置糊膠時(shí)，先在帶有攪拌裝置的配料缸內(nèi)加入一定量的干凈的水，在開啟攪拌裝置的情況下，將緩慢均勻地撒到配料缸內(nèi)，不停攪拌，使和水完全融合、能夠充分溶化。在溶化時(shí)，之所以要均勻撒放、并不斷攪拌，目的是“為了防止與水相遇時(shí)，發(fā)生結(jié)團(tuán)、結(jié)塊、降低溶解量的問(wèn)題”，并提高的溶解速度。攪拌的時(shí)間和完全溶化的時(shí)間并不一致，是兩個(gè)概念，一般來(lái)說(shuō)，攪拌的時(shí)間要比完全溶化所需的時(shí)間短得多，二者所需的時(shí)間視具體情況而定。 確定攪拌時(shí)間的依據(jù)是：當(dāng)在水中均勻分散、沒(méi)有明顯的大的團(tuán)塊狀物體存在時(shí)，便可以停止攪拌，讓和水在靜置的狀態(tài)下相互滲透、相互融合。確定完全溶化所需時(shí)間的依據(jù)有這樣幾方面：

（1）和水完全粘合、二者之間不存在固－液分離現(xiàn)象；

（2）混合糊膠呈均勻一致的狀態(tài)，表面平整光滑；

（3）混合糊膠色澤接近無(wú)色透明，糊膠中沒(méi)有顆粒狀物體。從被投入到配料缸中與水混合開始，到完全溶解，所需的時(shí)間在10～20小時(shí)之間。

2）．將先與白砂糖等干燥的原料，以干法的形式混合，再投入水中溶解。操作時(shí)，先將先與白砂糖等干燥的原料按照一定的比例，放在不銹鋼攪拌機(jī)中，關(guān)上攪拌機(jī)的頂蓋、使攪拌機(jī)內(nèi)的物料處于密閉狀態(tài)。接著，開啟攪拌機(jī)，將和其他原料充分拌和。然后，將拌和的混合料緩慢均勻地撒到裝有水的配料缸內(nèi)，并不斷攪拌，后面的操作則可以參照上述的種溶解方法進(jìn)行。

3）. 在液態(tài)或者漿狀食品中使用時(shí)，對(duì)混合物料進(jìn)行均質(zhì)處理，以便取得更加細(xì)膩的組織狀態(tài)和穩(wěn)定效果。均質(zhì)時(shí)所采用的壓力和溫度，要根據(jù)物料的特性和產(chǎn)品質(zhì)量要求而定。

4). 將配制成水溶液之后，存放在陶瓷、玻璃、塑料、木制等類型的容器中，不宜用金屬容器，特別是鐵、鋁、銅制容器存放。因?yàn)?，水溶液若與金屬容器長(zhǎng)期接觸，容易引發(fā)變質(zhì)和黏度降低的問(wèn)題。當(dāng)水溶液與鉛、鐵、錫、銀、鋁、銅及某些金屬物質(zhì)共存時(shí)，會(huì)產(chǎn)生沉淀反應(yīng)，降低溶液中的實(shí)際數(shù)量和質(zhì)量。如果不是生產(chǎn)需要，在水溶液中，盡量不要混入鈣、鎂、食鹽等物質(zhì)。因?yàn)?，水溶液和鈣、鎂、食鹽等物質(zhì)共存時(shí)，會(huì)降低溶液的黏度。

5). 配置好的水溶液，應(yīng)盡快用完。水溶液如果長(zhǎng)時(shí)間存放，既會(huì)影響的膠粘性能和穩(wěn)定性，也會(huì)遭受微生物和蟲鼠的侵害，從而影響原料的衛(wèi)生質(zhì)量。但是，有的增稠劑是淀粉水解產(chǎn)生的糊精、改性淀粉等，它們本身無(wú)毒無(wú)害，但和白糖一樣容易升高血糖，甚至可能導(dǎo)致更劇烈的血糖反應(yīng)。有的消費(fèi)者喝了無(wú)糖酸奶后血糖反而升高，很可能是由增稠劑引起的，而不是因?yàn)榕Ｄ讨泄逃械娜樘浅煞?，因?yàn)樘烊蝗樘遣⒉粫?huì)造成血糖快速升高。因此，在購(gòu)買無(wú)糖產(chǎn)品之前，一定要看清配料表，提防增稠劑對(duì)血糖帶來(lái)的影響。

【產(chǎn)品貯存】貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

   致力于人類高品質(zhì)的生活，為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過(guò)程都考慮到可持續(xù)發(fā)展，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。歡迎致電洽談！鄭州化工有限公司，歡迎新老客戶致電洽談！聯(lián)系人: 劉彥  咨詢電話：0371-53796626  0371-53796627，18037511376，QQ：1607580138  2638562660