蔗糖酶 300元/公斤 25公斤/桶 CAS號:9001-57-4
酶活力2萬U/g 作用: 酶制劑
型號:食品級
包裝:1公斤每袋或25公斤每桶(內襯聚乙烯袋)
性狀:白色粉末或淡黃色粉末狀
酶活力:2萬U/g
【產品性狀】
蔗糖酶食品固體蔗糖酶為米黃色粉末,液體糖化酶為棕紅色液體。適合的作用PH值為402~405,適合溫度60°C。PH值3.0、溫度40°C或PH值5.0、溫度55°以下、或PH值7.0、溫度45°C以下十分穩(wěn)定。50%的蔗糖液加入蔗糖酶1~2g,在50°C左右下保持12~24h,轉化即可結束。8°C以上時活性很弱。
【產品用途】
蔗糖酶,糖化酶]它能把淀粉從非還原性未端水介a-1.4葡萄糖苷鍵產生葡萄糖,也能緩慢水解a-1.6葡萄糖苷鍵,轉化為葡萄糖。同時也能水解糊精,糖原的非還原末端釋放β-D-葡萄糖。蔗糖酶用于以葡萄糖作發(fā)酵培養(yǎng)基的各種抗生素、有機酸、氨基酸、維生素的發(fā)酵;本品還大量用于生產各種規(guī)格的葡萄糖??傊矊Φ矸?、糊精必需進行酶水解的工業(yè)上,都可適用。
1、作用方式:蔗糖酶的底物專一性較低,它除了能從淀粉鏈的非還原性未端切開a-1.4鍵處,也能緩慢切開a-1.6。因此,它能很快的把直鏈淀粉從非還原性未端依次切下葡萄單位,在遇到1.6鍵分割,先將a-1.6鍵分割,再將a-1.4鍵分割,從而使支鏈淀粉水解成葡萄糖
2、作用條件:本品隨作用的溫度升高活力增大,超過65℃又隨溫度升高而活力急劇下降,本品是適作用溫度是60-62℃。適作用PH舒值在4.0-4.5左右
(1)蔗糖酶對設備沒有腐蝕性,使用安全。使用蔗糖酶工藝簡單、性能穩(wěn)定、有利于各廠的穩(wěn)定生產。
(2)使用蔗糖酶對淀粉水解比較安全,可提高出酒率,麩曲法能減少雜菌感染,節(jié)約糧食可降低勞動強度,改善勞動條件。
【產品包裝】蔗糖酶內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg。
【產品貯存】蔗糖酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。
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