一般條件下，二氧化碳不支持燃燒且比空氣重，將二氧化碳覆蓋在燃著的物體表面，可使物體跟空氣隔絕而停止燃燒，因此二氧化碳可用滅火，是常用的滅火劑。在化學(xué)工業(yè)上，二氧化碳是一種重要的原料，大量用于生產(chǎn)純堿(Na2CO3)、小蘇打(NaHCO3)、尿素[CO(NH2)2]、碳酸氫銨(NH4HCO3)、顏料鉛白[Pb(OH)2·2PbCO3]等。在輕工業(yè)上，生產(chǎn)碳酸飲料、啤酒、汽水等都需要二氧化碳。在現(xiàn)代化倉(cāng)庫(kù)里常充入二氧化碳，防止糧食蟲(chóng)蛀和蔬菜腐爛，延長(zhǎng)保存期。固態(tài)的二氧化碳即“干冰”，主要用作致冷劑，用飛機(jī)在高空噴撒“干冰”，可以使空氣中水蒸氣冷凝，形成人工降雨；在實(shí)驗(yàn)室里，“干冰”與等易揮發(fā)液體混合，可以提供－77℃C左右的低溫浴?！案杀边€可以做食品速凍保鮮劑。在農(nóng)業(yè)上，溫室里直接施用二氧化碳作肥料，利用植物根部吸收二氧化碳，可以增進(jìn)植物的光合作用。促進(jìn)農(nóng)作物生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量。在自然界，二氧化碳保證了綠色植物進(jìn)行光合作用和海洋中浮游植物呼吸的需要。
二氧化碳的用途之二
除課本里提及的二氧化碳的各種用途外，尚有下列一些用途。
1．人體呼吸的有效刺激因素，它通過(guò)對(duì)人體外化學(xué)感受器的刺激，興奮呼吸中摳。如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間吸入純氧，體內(nèi)二氧化碳濃度過(guò)低，可導(dǎo)致呼吸停止。因此，臨床上把5％二氧化碳與95％氧氣的混合氣體、應(yīng)用于一氧化碳中毒、溺水、休克、堿中毒的治療和麻醉上的應(yīng)用。液態(tài)二氧化碳低溫手術(shù)的用途也較廣泛。
2．貯藏糧食、水果、蔬菜。用二氧化碳貯藏的食品由于缺氧和二氧化碳本身的抑制作用，可有效地防止食品中細(xì)菌、霉菌、蟲(chóng)子生長(zhǎng)，避免變質(zhì)和有害健康的過(guò)氧化物產(chǎn)生，并能保鮮和維持食品原有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。二氧化碳不會(huì)造成谷物中藥物殘留和大氣污染。用二氧化碳通入大米倉(cāng)庫(kù)24h，能使99％的蟲(chóng)子死亡。
3．作為萃取劑。國(guó)外普遍利用二氧化碳進(jìn)行食品、飲料。油料、香料、藥物等加工萃取。
4．用二氧化碳與做原料，可生產(chǎn)甲醇、甲烷、甲醚、聚碳酸酯等化工原料和新燃料。
5 ．作為油田注入劑?？捎行У仳?qū)油和提高石油的采油率。
6．注入地下難于開(kāi)采的煤層，使煤層氣化，獲得化工所需的合成氣體和居間物。
7．保護(hù)電弧焊接，既可避免金屬表而氧化，又可使焊接速度提高大約9倍。
有的科學(xué)家認(rèn)為，大氣中二氧化碳加倍，將使糧食平均增產(chǎn)超過(guò)30％，棉花增長(zhǎng)80％以上，小麥和水稻一類(lèi)作物增產(chǎn)36％。
8．在烹飪中用發(fā)酵粉或蘇打的日的是為付了產(chǎn)生微小的二氧化碳?xì)馀?。這些氣泡使面包、糕點(diǎn)或發(fā)面膨脹，吃起來(lái)松軟適口。在制造面包時(shí)使用酵母，其作用與此相同，只是時(shí)間長(zhǎng)些而已。發(fā)酵粉（或）與一種酸（如從酸牛奶產(chǎn)生的乳酸）作用而產(chǎn)生二氧化碳。市售“發(fā)酵粉”中常含有固態(tài)酸，在潮濕時(shí)，它與發(fā)生作用，也產(chǎn)生二氧化碳。
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