點擊圖片查看大圖現(xiàn)小麥淀粉
中 文 名稱： 植酸改性淀粉
中文同義詞： 木薯粉;水解淀粉;玉米澱粉;小麥淀粉;大米淀粉;酸處理淀粉;酸變性淀粉;酸性水解淀粉
英 文 名稱： Acid modified starch
C A S 號： 68412-29-3
化 學 性質 ：白色粉末。特點是水溶解度較高，凝沉性較強。
用 途： 穩(wěn)定劑；增稠劑；填充劑；主要用于“淀粉軟糖”。 小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應用不多。
小麥淀粉馬廷法 它是以小麥面粉為原料，在攪合機中加水50～80%，以40轉分的轉速使面粉捏合成面團。攪合時間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤而互相粘結，使淀粉易于分離。若添加適量食鹽，可改良面筋的品質，而促進其粘結。如遇面粉的游離酸多時，可加入適量的氫氧化鈣調節(jié)其pH值。面團暫時靜置后，加5～8倍的水進行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳狀液為淀粉乳，需進行精制提純，剩下物為面筋，含水分為65～70%，經干燥后，蛋白質含量約為75～85%，可以食用或作為制造油面筋的原料。
小麥淀粉價格：5元k
現(xiàn)貨供應 小麥淀粉 食品添加劑 物美價廉
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