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中文名稱:亞硝酸鈉
英文別名:SodiumNitrite(AS)
分子式:NaNO2
性狀:亞硝酸鈉(NaNO2),俗稱亞硝酸鹽,是工業(yè)用鹽,它是白色或淡黃色粒狀結(jié)晶或粉末,形狀很像食鹽。亞硝酸鈉易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈堿性,其pH約為9,微溶于、甲醇、等有機(jī)溶劑。相對(duì)密度2.17。熔點(diǎn)271℃。有氧化性,與有機(jī)物接觸能燃燒和爆炸,并放出有毒和刺激性的過氧化氮和氧化氮的氣體。亞硝酸鈉有咸味,又是被用來制造假食鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會(huì)與氧氣反應(yīng)生成硝酸鈉。若加熱到320℃以上則分解,生成氧氣、氧化氮和氧化鈉。亞硝酸鹽對(duì)人體有害,可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質(zhì),而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒,3g可致死。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種,起著色、防腐作用,廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動(dòng)物性食品,可產(chǎn)生腌肉的特殊風(fēng)味。鑒于亞硝酸鹽對(duì)肉類腌制具有多種有益的功能,現(xiàn)在各國仍允許用它來腌制肉類,但用量嚴(yán)加限制。
用途:絲綢、亞麻的漂白劑,金屬熱處理劑;鋼材緩蝕劑;中毒的解毒劑,實(shí)驗(yàn)室分析試劑,在肉類制品加工中用作發(fā)色劑、防微生物劑,防腐劑。在漂白、電鍍和金屬處理等方面有應(yīng)用,被稱為工業(yè)鹽。
儲(chǔ)存:密封陰涼干燥保存。
包裝:50kg/袋