點(diǎn)擊圖片查看大圖中文名稱：丁酸
中文同義詞: 酪酸;殺滅菊酸;正丁酸;丁酸;丙基甲酸;乙基;乙基醋酸;丁酸,
英文名稱: (3R,4S)-1-Benzoyl-3-(1-methoxy-1-methylethoxy)-4-phenyl-2-azetidinone
CAS號(hào): 107-92-6
分子式: C4H8O2
分子量: 88.11
EINECS號(hào): 203-532-3
相關(guān)類(lèi)別: 食品香料
沸點(diǎn) 162 °C(lit.)
密度 0.964 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣密度 3.04 (vs air)
蒸氣壓 0.43 mm Hg ( 20 °C)
折射率 n20/D 1.398(lit.)
FEMA 2221
閃點(diǎn) 170 °F
含量 99%
化學(xué)性質(zhì) 無(wú)色油狀液體，具有刺激性及難聞的氣味。
用途 作為飼料防腐劑、電解質(zhì)平衡劑。也是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，常用于黃油、干酪和水果香精的增香。
用途 1、用以測(cè)定脂肪溶解作用的臨界溫度及表面張力，以電解法測(cè)定銅時(shí)， 用以消除鐵的影響，也用作萃取劑、脫鈣劑
2、用于制備香料、醫(yī)藥及其他有機(jī)化學(xué)品，也用于皮革的脫灰
3、丁酸是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，常用于黃油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生產(chǎn)需要，一般在糖果中用量82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg；烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18rag/kg；冷飲中6.5mg/kg。
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