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三氯蔗糖（TGS），是一種新型甜味劑，這種甜味劑具有無能量，甜度高，甜味純正，高度安全等特點，是目前的功能性甜味劑之一。
中文名稱：三氯蔗糖
中文別名：蔗糖素；蔗糖晶；三氯半乳糖。
英文名稱： Sucralose
CAS號：56038-13-2
分子式：C12H19Cl3O8
分子量：397.64
化學名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。
與高強度甜味劑混合使用：
蔗糖素經(jīng)驗豐富的開發(fā)商可以混合使用幾種高強度的甜味劑，開發(fā)出符合系列配料預算的增甜體系，以迎合不同客戶對甜度和口味的要求。蔗糖素甜味劑與其它多數(shù)甜味劑合用時，還能產(chǎn)生增效作用。因此，同單獨使用一種甜味劑相比，使用混合甜味劑可以產(chǎn)生更佳的甜度效果，從而降低成本，在需要使用混合甜味劑時，蔗糖素甜味劑無疑是混合其它甜味劑以達到理想效果的基礎(chǔ)原料。
質(zhì)量指標
性狀：粉末（白色至近白色結(jié)晶性）
含量：98.0～102.0
水分：≤2.0
灼燒殘渣：≤0.7
重金屬（以Pb計）mg/kg:≤10
旋光度（以無水物計）：+84.0°～+87.5°
水解產(chǎn)物：合格
有關(guān)物質(zhì)：合格
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