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強(qiáng)力甜味劑三氯蔗糖
三氯蔗糖是繼阿斯巴甜(Aspartame)、AK糖(Acesulfame-k)之后開發(fā)的新一代甜味劑,是迄今為止人類開發(fā)出來的、競爭力的新一代甜味劑。
為什么選用三氯蔗糖?
◆甜度高,甜味純正。其甜度大約是蔗糖的600倍,是阿斯巴甜的3倍,而且甜味純正,與蔗糖極其相似。在產(chǎn)品應(yīng)用中,穩(wěn)定性高、耐酸堿、耐高溫、貨架期長;安全性高;
◆安全性,沒有任何安全毒理方面的疑問,ADI值為15mg/kg。
◆性質(zhì)穩(wěn)定,三氯蔗糖具有很好的溶解性和穩(wěn)定性 ,其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下可貯藏4年,在水溶液和飲料中(PH值為3~5)和通常溫度下,可以貯藏1年以上而不發(fā)生任何變化。三氯蔗糖沒有化學(xué)活潑基團(tuán),它與其他食品組分發(fā)生反應(yīng)的可能性很小,因此可在任何食品配料系統(tǒng)和加工過程中使用。
◆在保健方面,由于其熱值為零,不會(huì)引起肥胖,可供肥胖病人、心血管病患者與老年人以及渴望控制體重的人士食用;攝入后不會(huì)引起血糖波動(dòng),可供糖尿病人食用;在口腔不被微生物代謝,也不會(huì)酶解,故不會(huì)引起齲齒,對牙齒健康十分有利。
質(zhì)量指標(biāo)
性狀:粉末(白色至近白色結(jié)晶性)
含量:98.0~102.0
水分:≤2.0
灼燒殘?jiān)骸?span>0.7
重金屬(以Pb計(jì))mg/kg:≤10
旋光度(以無水物計(jì)):+84.0°~+87.5°
水解產(chǎn)物:合格
有關(guān)物質(zhì):合格
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應(yīng)用范圍:
三氯蔗糖可用于飲料、餐桌甜味劑、、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜點(diǎn)心、果汁、明膠食品、布丁、甜沙司、糖漿等產(chǎn)品中。大使用量為0.25g/kg.
用法用量 :
1.飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、餅干、面包、不加糖的甜罐頭水果、醬及醬制品、醋、蠔油、醬油、水果餡(0.25g/kg)
2.餐桌甜味劑(0.05g/包、片)
3.改性口香糖、蜜餞、糖果(1.5g/kg)
4.固體飲料、濃縮果蔬汁、色拉醬(1.25g/kg)
5.芥末醬(0.4g/kg)
6.早餐谷物、甜乳粉(1g/kg)
7.風(fēng)味或果料酸奶、調(diào)味乳(0.3g/kg)
8.發(fā)酵酒(0.65g/kg)
9.果醬類、果凍類食品(0.45g/kg)
10熱加工過的水果或脫水水果(0.15g/kg)
產(chǎn)品貯存:
三氯蔗糖貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
價(jià)格方面:
每個(gè)時(shí)期原料的價(jià)格都會(huì)波動(dòng),產(chǎn)品價(jià)格會(huì)有所升降,請來電質(zhì)詢!
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