點(diǎn)擊圖片查看大圖產(chǎn)品名稱：α-葡糖基轉(zhuǎn)移酶
英文名稱：α-Glucosyltransferase
CAS 編號(hào)：EC2.4.1.5
包裝規(guī)格：25kg
用途：用于生產(chǎn)帕拉金糖(一般先將酶固定化后連續(xù)作業(yè))，也可用于將葡萄糖基嫁接于甜菊
糖苷上而成為改型的甜菊糖苷
物化性質(zhì)：
淡黃至褐色液體，或透明至褐色液體。溶于水，不溶于。能使蔗糖在α-葡糖基轉(zhuǎn)移酶
的作用下分解成帕拉金糖(異麥芽酮糖)和海藻糖(α-葡糖基1,1-果糖)。按基質(zhì)的特異性作
用分為4-α-葡聚糖轉(zhuǎn)移酶和6-α-葡聚糖轉(zhuǎn)移酶兩種。
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