重慶佳和過濾技術(shù)有限公司

傳統(tǒng)食醋生產(chǎn)存在問題

    醋類在發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生很多水溶性的大分子蛋白，膠體，色素等等，傳統(tǒng)的過濾方式（硅藻土過濾、板框過濾、離心過濾、自然沉降）不能完全的去除這些水溶性物質(zhì)，終會(huì)導(dǎo)致醋的沉淀問題，細(xì)菌超標(biāo)問題和色素問題。
    醋的沉淀、混濁及細(xì)菌超標(biāo)是困擾我國釀造業(yè)的一個(gè)難題，用膜分離技術(shù)進(jìn)行醋的除菌除濁，不但效果明顯，所增加的成本也少。
二、膜分離工藝在食醋中的應(yīng)用

2.1食醋膜過濾工藝流程：

發(fā)酵醋→配制液→預(yù)處理過濾→中轉(zhuǎn)儲(chǔ)罐→超濾膜過濾→中轉(zhuǎn)儲(chǔ)罐→滅菌→灌裝→入庫  

2.2食醋超濾膜過濾的技術(shù)優(yōu)勢：

1.雜質(zhì)分離徹底，透光度高，久置不返渾，不沉淀；
2.省掉了白醋脫色環(huán)節(jié)，簡化工藝的同時(shí)降低生產(chǎn)成本；
3.分離膜采用錯(cuò)流式過濾方式，不易堵塞；
4.膜元件使用壽命長，再生費(fèi)用低，過程穩(wěn)定，操作簡單；
5.工藝簡潔，生產(chǎn)周期短，有效降低勞動(dòng)強(qiáng)度和生產(chǎn)成本20-60%；

6.衛(wèi)生級(jí)標(biāo)準(zhǔn)制作，符合QS要求；

2.3超濾膜過濾能達(dá)到的技術(shù)指標(biāo)：
理化指標(biāo)：符合GB2719-81
感觀指標(biāo)：清亮透明，無懸浮物與沉淀物，無霉花浮膜，具有正常釀造食醋色澤、氣味和滋味。
細(xì)菌指標(biāo)：細(xì)菌總數(shù)＜=50個(gè)/ml；大腸菌群＜=3個(gè)/ml；致病菌未檢出。
超濾膜過濾白醋脫色實(shí)驗(yàn)效果圖：

超濾膜過濾的典型應(yīng)用：

米醋除菌除沉淀膜過濾

老陳醋除沉淀膜過濾
白醋澄清脫色膜過濾

  重慶佳和過濾技術(shù)有限公司專注于解決酒水飲料/果酒果醋/植物提取/動(dòng)物提取/中藥制劑/茶飲及茶葉深加工等過程中的相關(guān)過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題，同時(shí)為客戶提供專業(yè)的技術(shù)解答、過濾設(shè)計(jì)。若您有相關(guān)過濾的問題歡迎來電溝通交流。