干酪素
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中文別名:酪蛋白朊;酪蛋白
又稱:酪蛋白;酪蛋白酸鈉;酪朊;乳酪素;奶酪素
英文名: Caseins;casein;caseini'ihammersten
CAS號(hào):9000-71-9
EINECS 232-555-1
性狀:干酪素是等電點(diǎn)為pH4.6的兩性蛋白質(zhì)。在牛奶中以磷酸二鈣;磷酸三鈣或兩者的復(fù)合物形式存在,構(gòu)造極為復(fù)雜,直到現(xiàn)在沒(méi)有完全確定的分子式,分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%,約占牛奶蛋白質(zhì)的80%。純干酪素為白色;無(wú)味;無(wú)臭的粒狀固體。相對(duì)密度約1.26。不溶于水和有機(jī)溶劑。干酪素能吸收水分,浸于水中,則迅速膨脹,但料子并不結(jié)合。
用途:主要作為食品添加劑、酪素膠、化妝品,皮革化工,油漆,塑料,鋁箔,安全火柴,顏料,銅版紙,夾板工業(yè),上光工業(yè),福林法測(cè)蛋白酶活時(shí)須2%的酪蛋白溶液。
紙管,紙化工,水泥而其衍生物通過(guò)與甲醛反應(yīng),可用于塑料制品,應(yīng)用廣泛。
干酪素生產(chǎn)廠家