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異抗壞血酸生產(chǎn)廠家 異抗壞血酸價(jià)格 食品級(jí)異抗壞血酸

異抗壞血酸簡(jiǎn)介：

異抗壞血酸，分子式C6H806，相對(duì)分子質(zhì)量176.13。白色至淺黃色結(jié)晶，干燥狀態(tài)下在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定，而在溶液中暴露于大氣時(shí)則迅速變質(zhì)。其抗氧化性能優(yōu)于抗壞血酸，并且價(jià)格便宜，雖然無(wú)抗壞血酸的生理作用，但是也不會(huì)阻礙人體對(duì)抗壞血酸的吸收。在肉制品中應(yīng)用廣泛

異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)維生素C，無(wú)強(qiáng)化維生素C作用，但不會(huì)阻礙人體對(duì)抗壞血酸的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成維生素C。

異抗壞血酸特性：

異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無(wú)臭，微有咸味，熔點(diǎn)200℃以上分解，在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中，當(dāng)有空氣、金屬、熱、光時(shí)，則發(fā)生氧化，易溶于水，常溫下溶解度為16g/100ml，幾乎不溶于，2%水溶液的PH值為6.5－8.0

異抗壞血酸應(yīng)用：

在日本，異抗壞血酸被廣泛應(yīng)用于肉制品、魚(yú)肉制品、魚(yú)貝腌制品及冷凍制品的抗氧化作用。異抗壞血酸還具有防止魚(yú)貝類的不飽和脂肪酸發(fā)異臭的作用。對(duì)肉制品，異抗壞血酸的添加量為0.5~0.89/kg；對(duì)魚(yú)貝冷凍制品，在冷凍前用0.1%~0.6%的異抗壞血酸水溶液進(jìn)行浸漬處理；對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。異抗壞血酸已經(jīng)逐漸用于水果、蔬菜罐頭以及奶油和奶酪的抗氧化

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