葉酸
葉酸又稱維生素M、維生素B9、蝶酰,它在氨基酸的代謝中起輔酶的作用,是細(xì)胞分裂、生長不可缺的維生素陳經(jīng)理 13545017210 027-83267967 QQ499490419
性狀:橙黃色結(jié)晶。
CAS號: 59-30-3
EINECS號: 200-419-0
分子式:C19H19N7O6
分子量:441.4
熔點(diǎn):250℃
水溶性: 1.6 mg/L (25℃)
【葉酸性狀】淡黃色至橙黃色結(jié)晶粉末,微溶于水,在和的稀溶液中溶解。在酸溶液中不穩(wěn)定,對熱也不穩(wěn)定,遇光更易破壞,在pH7左右的條件下穩(wěn)定。無明確熔點(diǎn),250℃以上顏色逐漸變深,后為黑色膠狀物。核黃素能夠加快葉酸的分解破壞過程。
【葉酸適用說明】商業(yè)上常用的葉酸強(qiáng)化劑為蝶酰,穩(wěn)定性較好,主要用于食品、保健食品、
谷物和飲料的強(qiáng)化。