點(diǎn)擊圖片查看大圖英文名稱：SODIUM STEAROYL LACTYLATE
中文別名：O-十八烷酰;硬脂酰-2-;2-硬脂酰;鈉2-(2-(硬脂?；趸?丙酰氧基)丙酸酯
CAS號(hào)：25383-99-7
分子式：C21H39NaO4
分子量：378.52
EINECS號(hào)：246-929-7
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
性狀：白色至淡黃色粉末，稍帶特殊氣味。
含量：99%
用途：作W/O型食品乳化劑，可與小麥粉中的面筋結(jié)合，增加面筋的穩(wěn)定性和彈性，使面團(tuán)蓬松柔軟，且不易老化。我國(guó)規(guī)定可用于糕點(diǎn)和面包， 使用量2.0g/kg。
包裝：20/編織袋
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